Wednesday 5 November 2008

Rigatoni com molho de tomate e cogumelos com ricota

Hoje resolvi fazer um jantarzinho mais gostosinho... Nada muito trabalhoso mas bem saboroso! Uma massa é sempre bem vinda numa noite fria. E o melhor: com molho de tomate ela não fica muito calórica! É óbvio que não é como uma saladinha ou uma sopa, mas com molho de tomate e vegetais A (uma vida inteira de dieta faz a pessoa reter essa informações até o fim da vida!) é mais do que permitida. Me lembro da minha nutricionista, dos tempos em que eu tinha o luxo desse tipo de coisa no Rio, sempre me recomendava uma massa com molho de tomate! Já havia tempo que eu queria fazer uma massa com molho de tomate e ricota, pois a que temos por aqui é bem diferente da que encontramos no Rio, é cremosa e com um gostinho parecido com creme de leite. Uma delícia! Eu já tinha experimentado esse molho com berinjela, e fica ótimo, mas hoje resolvi fazer com cogumelos... Essa quantidade é para duas pessoas:

  • 250g de massa (eu usei rigatoni porque é a que já tinha em casa)
  • 1 lata de tomates sem pele
  • 250g de cogumelos
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • manjericão (eu usei desidratado, pois não tinha o fresco)
  • sal e pimenta
Refogar a cebola e o alho no azeite, e quando estiver começando a dourar colocar o tomate sem pele e um pouco de água. Enquanto isso eu grelhei no azeite os cogumelos fatiados numa frigideira separada, pois não quis fazer ele junto com o molho para ele não ficar cozido demais. Quando o molho já estva mais apurado e encorpado, eu adicionei os cogumelos. Deixei mais uns 30 minutos cozinhando.
Enquanto isso coloquei a massa para cozinhar em água fervente de acordo com as instruçõesdo fabricante.
Servi a massa com o molho de tomate e cogumelos e finalizei com uma generosa colher de ricota em cima. Depois é só voce misturar a ricota na massa e se deliciar!

Sunday 2 November 2008

Lindo presente...


Queria mostrar para vocês o fofo presente que ganhei de aniversário dos fofos amigos Carol e Rogerinho!
Obrigada, queridos, por enriquecerem a minha biblioteca culinária com esse delicioso livro!!!
"British Food", escrito pel chef inglês Mark Hix, traz as tradicionais receitas da ilha em que hoje moramos com um twist moderno!
Não vejo a hora de começar a explorar a cozinha britânica... E todos já estão mais que convidadíssimos para curtirem com a gente essa nova aventura!

Mexican Sunday!!!

Com o meu tempo mais dedicado aos estudos do que a qualquer outra coisa, apelei para um lanchinho rápido, prático e gostosinho para dar início a mais uma semana de estudos intensos!
Já estava flertando com comida mexicana há algum tempo, e dada as minhas exigências resolvi que hoje seria o dia D!
Tinha em casa tortilhas para fajitas, peito de frango e alguns vegetais... o necessário para uma bela fajita!
Vamos sem enrolação direto aos ingredientes, pois já já tenho que sair para fazer um trabalho de grupo!

Ingredientes (essas quantidades foram suficiente para mim e o Fábio):
  • 700g de peito de frango sem pele cortados em finas tiras
  • 1 pimetão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimetão laranja cortado em tiras
  • 1 chilli vermelho e 1 verde
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pacote de tortillas (usei da marca Old El Paso)
Frite o frango no azeite e quando ele começar a pegar uma corzinha, coloque os vegetais juntos.
Quando o frango estiver douradinho e os vegetais tenros, já pode desligar o fogo e se preparar para cair de boca!
Depois do frango pronto, aqueça as tortilhas e recheie-as com a mistura dos frango com os vegetais.
Eu coloquei um pouco de salsa mexicana na tortilla antes de rechear com o frango, daquelas compradas pronta mesmo. Deu um toque a mais, além de fazer um molhinho gostoso!