Salpicão de Frango... é brega, mas tem quem resista?!

Atire a primeira pedra quem nunca se acabou de tanto comer essa salada tão popular na nossa terrinha! Não conheço uma só pessoa que não goste desse prato tão simples, fora de moda, e vamos falar a verdade: brega, bem brega mesmo!!!!!

Esse é o tipo de prato que só podemos comer em casa, normalmente escondidos e nunca, repito, nunca fazemos num jantar ou para oferecer a algum convidado. Ou então num almoço no Gula Gula (restaurante no Rio), mas aí sem culpa nenhuma, pois lá o salpicão se disfarça e ganha o nome de salada de batata frita e preço de filé mignon! Bom, mas isso pouco importa agora porque nesse momento estou me despindo de toda a minha vaidade e assumo que eu sim gosto e gosto muito de um belo e bom salpicão, e sempre que tenho a chance de ir ao Gula Gula caio de boca no salpicão, ops, na salada de batata frita de lá, que é um luxo só! Em compensação já não tenho o costume de fazer em casa... Primeiro porque é uma sem vergonhice chamar isso de salada, pois deve engordar mais que lasanha e eu vivo em constante dieta (ela é constante porque os quilos extras não me deixam!); segundo porque não encontro batata palha por aqui e não há Cristo que vá me colocar na cozinha para fritar a minha própria; e terceiro por falta de hábito pura e simples. Nunca foi um prato que tivesse na casa da minha mãe, não fez parte da minha infância e nunca esteve muito presente na minha dieta alimentar. Aliás, acho que a minha mãe pode ser o único espécime que não curte um salpicão... 

Mesmo com todos esses contras, um certo dia sei lá porque motivo resolvi fazer salpicão. Talvez porque fosse verão e estávamos precisando de algo refrescante, mas ao mesmo tempo um pouco mais consistente do que as saladas de folhas ou talvez por pura saudade de casa. Vai saber... 

Ingredientes para 2:

• 1 cenoura média
• 1 peito de frango sem pele
• 1 cubo de caldo de legumes (opcional)
• 2 colheres de sopa de iogurte grego ou natural ou coalhada ou maionese
• 150g ervilhas congeladas
• 170g milho em lata
• 50g cranberry desidratado (ou as tradicionais passas)
• 1 talo de alho poró
• 1 colher de chá de azeite
• Sal e Pimenta

1. Cozinhar o frango em água salgada. Eu costumo acrsescentar um cubo de caldo de legumes.

Após esfriar, desfiar e reservar.

2. Descascar e ralar a cenoura no ralo grosso.

Reservar.

3. Descongelar as ervilhas. Eu abro a torneira de água quente da cozinho e deixo correr por cima das ervilhas por uns 2 minutinhos. 

4. Fatiar em rodelas finas o alho poró.

Aquecer o azeite num frigideira, e fritar o alho poró até que ele fique dourado e crocante.

5. Misturar todos os ingredientes (exceto o alho poró) num bowl e adicionar o iogurte (eu usei 1 colher de sopa de coalhada e outra colher de maionese light).  Misture até incorporar os ingredientes.

6. Corrigir o sal e adicionar pimenta moída na hora. Se não tiver vai a pimenta do reino velha de guerra mesmo.

7. Servir a salada em dois bowls e salpicar o alho poró frito por cima.

A salada ficou mais leve e ainda levou um ligeiro tchan com a adição do cranberry (sei que é difícil achar aí no Brasil) e do alho poró frito.

É sempre bom voltar às origens e comer aquela comidinha que faz parte da nossa vida mesmo sendo jeca, jeca, jeca!!!!

Salada de lentilha verde com queijo de coalho

Essa receita me trouxe uma valiosa e inacreditável descoberta: existe queijo de coalho em Zug!!!

Dá para acreditar nisso?

Entrei na delicatessen de queijos - é esse o nome? - em busca de queijo halloumi (já falei um pouquinho dele aqui). Fui até a prateleira indicada pela vendedora, quando bati os olhos numa embalagem que parecia mais uma miragem... dizi assim: queijo de coalho, e em português!!!

Mais uma vez: dá para acreditar nisso?

Não pude acreditar no que via. Não parece louco encontrar esse queijo tão brasileiro numa pequena cidade da Suiça?

O que importa mesmo é que essa noite eu me deleitei com esse queijinho grelhado!!!

A receita original usava halloumi (ver aqui), que tem a textura muito parecida com a do nosso queijo de coalho. Claro que quando vi o coalho, não tive nenhuma dúvida, e na mesma hora resolvi "abrasileirar" essa saladinha! Cá entre nós, a troca se provou muito bem sucedida!

Anotem aí a receitinha para 4 pessoas felizes...

250g de tomate cereja, cortados pela metade

½ cebola roxa em finas fatias

½ dente de alho espremido (eu me esqueci dele...)

Suco de ½ limão siciliano

1 colher de sopa de azeite

150g lentilhas Puy (usei a verde) - acho pouco, colocaria umas 350g

250g de queijo halloumi cortado em cubos

coentro picado grosseiramente

Cozinhe as lentilhas por 30 minutos em caldo de legumes, até que estejam cozidas, mas ainda al dente (bom, eu gosto delas mais firmes e crocantes, caso prefira mais macia, cozinhe por mais alguns minutos).

Misture num bowl os tomates, cebola, alho, suco de limão e azeite (usei extra virgem).

Grelhe, em temperatura alta, numa frigideira antiaderente os cubos de halloumi (ou queijo de coalho) até que estejam dourados.

Depois é só adicionar as letilhas ainda mornas ao bowl, o coentro picado e o queijo grelhado por cima. Acerte o sal, e está pronto para ser saboreada! =D

Salada de atum com tomate assado

Mais uma saladinha daquelas fáceis, rápidas e o melhor, lights!

O verão aqui não foi grandes coisas, mas nem por um segundo se compara ao de Londres, que faz sol e calor por apenas uns dois ou três dias, com sorte! Aqui tivemos dias de chuva e até frio, mas para compensar tivemos dias lindos, ensolarados e quentes, com temperaturas na casa dos 30° C. Nesse dias quentes que tivemos em Zug tentei apelar para saladinhas leves e saudáveis, como essa.

Asse em forno alto alguns tomates cerejas e umas rodelas de cebola roxa temperados com azeite extra virgem, sal, pimenta e ervas de provence. Deixe até que os tomates comecem a borbulhar e sair um pouco da casca e a cebola amolecer.

Enquanto isso, forre o prato com salada verde e adicione o atum em conserva de água. Quando os tomates e cebolas estiverem em temperatura ambiente, coloque-os por cima e regue a salada com o molho que se formou da mistura do suco do tomate com o azeite.

Coloque uma colher de sopa rasa de alcaparras,  salpique uns pinholes tostados por cima;  um fio de azeite e está pronta!

Salada de beterraba com presunto cru

Não há nada melhor do que uma boa salada para um jantar de verão...
O verão em Zug tem altos e baixos, dias ensolarados e de bastante calor e dias que mais parecem de outono. Infelizmente estamos na baixa, mas espero que no fim de semana volte a estar na alta!
Num desses lindos dias preparei essa saladinha gostosa e prática para o meu jantar.
Forre um prato com fatias de presunto cru. Adicione 1/2 beterraba crua ralada por cima.
Num bowl misture 1/2 tomate picado, 1/2 colher de sopa de alcaparras, 1/4 cebola roxa picada, 1/2 chilli sem sementes picado e um pouco de vinagre balsâmico. Adicione a mistura à salada e rale 1/2 ovo cozido por cima.
Finalize com um pouco de sal e pimenta, salsinha picada (fiquei devendo essa... não tinha em casa) e um fio de azeite extra-virgem.

Salada de arroz vermelho com camarão e molho vietnamita

Adianto logo que a receita original levava arroz preto, mas como não tinha sufciente para mim e para o Fábio, resolvi adaptar para o que tinha em casa, o arroz vermelho. Na verdade eu só segui os preceitos da autora da receita, Nigella Lawson, que vive dizendo que cozinhar é: "you just go with what you've got". Ou seja, se vira aí com o que tem!!! :)

A receita vem do livro Forever Summer, e foi super aprovada por nós!

Ingredientes para 2 pessoas (diminui um pouco as quantidades, pois ela é exagerada demais!):

Para a salada:

• 200g de arroz preto (usei o vermelho-não é o selvagem)
• 200g de camarão sem casca e cru
• Suco de meio limão siciliano
• Sal

Para o molho vietnamita:

• 1 dente de alho picado finamente
• 1 chilli picado
• 4cm de gengibre ralado ou picado finamente
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• Suco de 1 limão verde
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de açúcar

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções do fabricante. Deixe esfriar.
Coloque água para ferver numa panela, adicione o suco do limão siciliano, o sal, e coloque os camarões para cozinhar por 5 minutos. Retire-os da panela e reserve.
Quando o arroz e camarões estiverem frios, misture tudo num bowl e adicione o molho mexendo bem.

PS. Caso não conheçam esses tipos de arroz, eu recomendo o da marca Ruzene. Acho q vende nos supermercados Pão de Açúcar (pelo menos no Rio).
Ainda não experimentei o vermelho dessa marca, mas o preto é ótimo. Aliás, conheci graças a minha mãe, que o "exportou" para que eu pudesse experimentar!

Salada de tomates

Sei que o título não é muito atrativo!
Salada de tomates é aquele básico de todo dia, eu sei, mas existem maneiras de fazer essa singela salada ter uma cara e gosto de algo bem especial.
Ontem achei no mercado uma cestinha de tomates variados em cores e formatos, vindos diretamente de Ticino, a parte italiana da Suiça. Na mesma hora me veio à cabeça essa receita... Ela vem do livro do Jamie Oliver, Jamie at Home.

Para 2 pessoas:

• 300g de tomates maduros de diferentes cores, formatos e tamanhos (se não conseguir achar, pode usar tomates comuns e cereja mesmo)


• 1 chilli sem sementes


• 1 dente de alho


• Vinagre de vinho tinto ou balsâmico


• Orégano desidratado


• Manjericão fresco


• Azeite extra virgem


• Sal e pimenta

Corte os tomates do tamanho que quiser, e coloque numa peneira. Tempere com sal e mexa, depois coloque mais um pouco e mexa novamente. Deixe descansar na peneira por 15 minutos para retirar o excesso de água.
Enquanto isso prepare o molho. Num pequeno bowl adicione uma parte de vinagre (usei o de vinho tinto) para três de azeite, o alho e chilli picados.
Em seguida transfira os tomates (sem o suco que minou) para uma saladeira ou bowl, misture o molho e adicione um pouco de orégano e o manjericão.

É claro que a variedade de tomates faz a salada ficar bem especial, mas o tchan total está no molho. Portanto, não exite em fazer com os tomates comuns mesmo caso não ache outros!

Ah, eu me esqueci de colocar o orégano, e cá entre nós não senti muita falta não... Acho que o manjericão fresco já é suficiente!
Uma boa dica para incrementar a salada seria colocar umas fatias de mossarela de búfala ou de queijo feta!

Salada de aspargus com presunto cru

Os aspargus andam bombando! Bom para mim, que adoro!!! :) Principalmente os verdinhos...
E como todos já sabem uma das melhores maneiras de comê-los é acompanhado de um belo presunto cru. Esta combinação chega até a ser um clichê de tão batida, mas atire a primeira pedra quem não apela para ela quando chega a época dos aspargus. Falem o que quiserem, pois a dupla é imbatível!
Para essa saladinha eu usei:

500g de aspargus verdes
200g de tomate cereja
100g de presunto cru
1 dente de alho fatiado
Azeite extra-virgem
Sal e pimenta

Num tabuleiro eu coloquei os aspargus, tomates, alho, azeite e temperei com sal e pimenta. Levei ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos, até que os tomates come.
Esperei esfriar um pouco e servi sobre uma salada verde com fatias de presunto cru.

Ótima pedida para um almocinho ou jantar de verão!

Salada Thai de frango

Achei essa receita quando navegava pela internet em busca de receitas lights e criativas. Essa que eu achei no site da BBC Good Food preencheu todos os meus requisitos, e foi eleita para o jantar de quarta-feira!
Como se diria no Rio: eu super amei a receita!!!
E além de tudo ela ainda é fácil e rápida!
Pode ter coisa melhor para um jantarzinho durante a semana?

Anotem a receita (para 2 pessoas):

Ingredientes

• 1 lemon grass
• 4 folhas de limão
• 1 chilli vermelho sem semente
• 2 dentes de alho
• Pedaço de 2cm de gengibre
• 400g de frango moído
• 1 colher de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de chilli em pó (usei pimenta cayenne)
  
• 50ml molho Thai de peixe
• 1 cebola roxa picada
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• Hortelã, manjericão e coentro picados grosseiramente

Para servir

• 8 folhas de alface Baby Gem (é uma alface bem menor, e com as folhas bem juntinhas - parace até um mini radichio) - pode usar também folhas de alface americana
  
• 200g de broto de feijão
• Fatias de limão

Pique grosseiramente o lemon grass, as folhas de limão, o chilli, alho e gengibre. Depois bata tudo no processador para que fiquem bem pequeninos.
Em fogo alto, aqueça o óleo num wok. Adicione a mistura, em seguida coloque o frango e o chilli em pó, e mexa por uns 5 minutos.
Diminua o fogo, coloque o molho de peixe e deixe borbulhar por mais alguns minutos. Adicione a cebola, e mexa por mais alguns minutinhos.
Retire do fogo, junte o suco de limão e as ervas picadas.
A essa altura vocês já devem estar se perguntando quando é que se coloca o sal. Esse é o lance, não se adiciona, pois o molho de peixe é bem salgadinho e faz as vezes do sal. E antes que perguntem: não, ele não deixa com gosto de peixe. (Cá entre nós, não sinto o gosto de peixe nem nele puro.)
Para servir, coloque as folhas da alface num prato e as recheie com o frango, um pouco de broto de feijão ao lado e umas fatias de limão.

Super aprovada por nós!!!

Salada de cogumelo com pecorino e rúcula

Antes de qualquer coisa vou logo dizendo que não faço idéia de qual seja a espécie deste cogumelo! E também nem me ocorreu de perguntar ao senhor bigodudo italiano da barraquinha da feira! Eu sei... um super furo!
Mas se alguém aí souber qual o nome desta variedade, seremos todos muito gratos se puder deixar esta valiosa informação na seção de comentários (temperinhos, que ficam ao fim de cada post de receita).

Dentre os legumes que o italiano me ofereceu estavam esses cogumelos, que já me interessavam por si só, pois como já falei anteriormente, adoro cogumelos de todos os tipos e modos! Mas foi quando o senhorzinho falou "crudo" que me chamou a atenção.
Como assim cogumelo cru???
Fiquei super intrigada e resolvi colocá-los na minha sacola também para ver no que daria... Foi quando iniciava esse movimento que o senhor da barraca, que sabe de tudo de cozinha, me disse que fatiasse os cogumelos em fatias bem finas e jogasse por cima um pouco de queijo em lascas. Eu escolhi o pecorino porque tem o sabor um pouco forte, mas nao tanto quanto o grana padano e também por ter essa consistência mais dura que permite fazer as lascas.
Servi com uma saladinha de rúcula(também italiana!), tudo regado a azeite extra virgem e flor de sal.

Ficou legal, mas não foi a forma mais gostosa de comer cogumelos... Ainda prefiro-os grelhados num belo azeite!
Mas valeu muuuuito pela nova experiência e por conhecer mais uma faceta dos cogumelos!!!

Salada de quinoa com atum

Como já disse aqui, uma das resoluções para um 2010 mais supimpa era entrar nos eixos e fazer uma dieta séria. Claro que demos um "break" estratégico no Carnaval para eu poder me acabar nos bolinhos de aipim, pastéizinhos, croquetinhos & afins, tudo isso regado a muita, mas muita skol mesmo!
Como o que era doce acabou-se, só me restou voltar à dieta na volta à casa...
Já tinha comprado quinoa há algum tempo, mas sei lá porque razão ainda não tinha me animado a fazê-la. Nem mesmo com toda a propaganda que a minha mãe já tinha feito desse grãozinho... Mas como tudo tem a sua hora, chegou a minha de colocar a mão na massa.
Achei uma receita ótima num livro ótimo - Marie Claire Seasonal Kitchen: Inspired Recipes and Food Ideas -, e elegi essa como a minha primeira receita de quinoa!
Aliás, comprei esse livro desprenteciosamente ha mais ou menos um ano atrás... Sabe quando você olha para um livro e não dá muita coisa por ele?
Então, foi exatamente isso que rolou com esse livrão (livrão mesmo, pois ele é bem grandão!). Comprei numa promoção daquelas de "compre 1 e leve 2". Uma sorte, pois além de ter as fotos mais lindas que já vi num livro de culinária, ainda é recheado de ótima receitas, e todas separadas de acordo com as estações, privilegiando o uso de produtos da época. Um luxo!
Aí vai a receita de uma saladinha fácil, gostosa, rápida e saudável.

Ingredientes para 2 pessoas:

75g de quinoa
1 colher de sopa de suco de limão siciliano
1 colher de sopa de azeite extra virgem
"Broad beans" (acho que o nome é fava em português)- a receita mandava usar vagem, mas eu tinha esse brad beans em lata, e acho que ficou ótimo assim. Aliás, nao trocaria pela vagem.
125g de tomate cereja cortado em quatro
100g de atum em lata
Ciboulette
Sal e pimenta

Coloque a quinoa para ferver numa panela com 500ml de água. Após ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos.
Coe os grãos.
Num bowl misture o suco do limão, azeite e acrescente a quinoa, misturando bem. Em seguida adicione o "broad beans", ciboulette, tomate cereja e atum.
Acrescente sal e pimenta, e já está pronta para ser consumida!


O primeiro comentário a ser feito é que eu adorei a textura da quinoa! Super diferente!
Com certeza a quinoa chegou para ficar no meu cardápio!
Já estou até de olho na próxima receita: quinoa com beterraba e cebola caramelada.

Salada de cenoura indiana

Sabe aquele ditado que diz: "juntou a fome com a vontade de comer"?
Pois então, foi isso o que aconteceu quando botei os meus pezinhos no market (que é tipo a nossa feira) de Zug, que é bem pequenino, mas com produtos excelentes e super fresquinhos! Passeava por lá quando me deparei com umas cenouras roxas!
Já tinha visto em outros markets, mas nunca tinha me dado muita vontade de comprar. Mas dessa vez foi diferente, pois no momento em que bati os olhos nelas, me lembrei de uma receita de salada do Jamie Oliver que tem no livro Jamie at Home. Me lembrei porque ela é linda e parece deliciosa... E também porque ando na fase de saladas para tentar emagrecer, o que parece cada vez mais difícil!!!
Bom, vamos deixar a dieta de lado e voltar pra salada...

Ingredientes para a salada (Serve 4)

• 600g de carneiro moído


• 2 colheres de sopa de garam masala (tempero indiano)


• 500g de cenouras de cores variadas se possível


• 1 colher de sopa de gergelim


• Coentro


• Hortelã


• Sal
  

Ingredientes para o molho

• 1 colher de sopa de semente de cominho


• 3 enchalotas ou 1 cebola roxa pequena


• Suco de 1 limão siciliano e a raspa da casca


• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado


• Azeite extra virgem

Para começar descasque as cenouras e em seguida passe-as ao comprido no mandolim, fatiando-as finamente.
Numa frigideira pequena toste as sementes de cominho por 30 segundos. Depois moa-as no almofariz. Depois na mesma frigideira, toste as sementes de gergelim.
Fatie a cebola ou enchalotas finamente em rodelas.
Enquanto isso numa frigideira grande, frite o carneiro moído, adicionando o garam masala e sal, mexendo bem até que a carne fique crocante.
Para o molho da salada, coloque o suco do limão e a casca ralada num bowl com a cebola ou enchalotas fatiadas, o gengibre ralado, as sementes de cominho moídas e um pouco de sal. Misture bem e adicione 5 colheres de sopa de azeite extra virgem.
Coloque o molhe por cima das cenouras fatiadas, adicione o coentro e a hortelã picados e misture bem para que o molho se espalhe por todo.
Para servir, divida a carne entre quatro pratos e coloque a salada por cima. Por fim coloque um pouco de iogurte natural por cima e jogue as sementes de gergelim.

Bom, a salada ficou Ó-T-I-M-A!!! Ficou tão boa que até o Fábio que detesta cenoura crua adorou tanto que repetiu!!!

-> Essa receita está sem foto porque o meu laptop (onde estavam as fotos e todos os meus outros documentos) deu um tilti louco, e perdi TUDO que tinha!!!! Acreditam nisso???

O jeito é usar a criatividade pra imaginar a cara da salada! :)

Saladas...

O verão por aqui este ano está maravilhoso! Hoje mesmo fizeram 30 graus aqui em Zug!!!

FANTÁSTICO!!!

Bem que podia ser o ano todo assim... ;p

E para refrescar nesse calor, nada melhor do que uma saladinha... De quebra ainda ajuda a dar uma equilibrada na dieta, o que estamos precisando muito!!!

Já fiz várias, mas o Fábio só fotografou duas, pois não aguentou esperar para comer!!! rsrsrs

A primeira delas foi de beringela grelhada com tomate cereja e queijo feta.

Fatie 1 beringela grande em finas rodelas.

Depois pincele os dois lados de cada fatia com azeite extra virgem temperado com sal, pimenta e 1 dente de alho espremido.

Em seguida é só grelhar numa frigideira anti-aderente, numa temperatura média, virando sempre quando j

E a segunda foi salada de batata com iogurte natural e salmão defumado.

Para duas pessoas, eu cozinhei duas batatas grandes cortadas em cubinhos.

Depois deixei esfriar.

Enquanto isso preparei um molho de iogurte natural usando:

1 pote de iogurte natural

1/2 limão siciliano

1 colher de mel

1 colher de mostarda dijon

Misturei tudo até formar um creme homogêneo e misturei com a batata já fria.

Em seguida distribui 200g de salmão defumado na saladeira, e acrescentei a salada de batata no meio.

Para finalizar, piquei um pouco de dill e joguei por cima da salada!

Dill + salmão defumado fazem um par perfeito!!!

O melhor de tudo é que ambas são rápidas e práticas!

Tomates lindinhos!!!

Não resisti quando vi esses tomatinhos fofolecos no mercado e agarrei uma bandejinha para trazer para a minha cozinha!!!

Parece até uma acerola, né?!

Ou sera que estou imaginando coisas??? rsrsrsrs

Não sabia o que faria com eles e nem com o que comeria, mas achei tão tão tão diferentes e fofuchos que tinha que experimentá-los!
O nome dele é pomodorino plum tomato. Não achei nada demais na internet sobre esses tomatinhos... O que é muito estranho e frustrante, pois acha-se de tudo com a ajuda de Mr Google, né?! Ou quase tudo...

Na verdade a única informação que consegui é que esses tomatinho são uma miniatura do plum tomato, que nada mais é aquele tomate usado para fazer molho (não sei como é o nome dele em português).

Bom, mas o que importa é que o tomatinho além de gracioso, é delicoso!!! Poético...

O meu tomate virou uma salada muito da simples e gostosa que além de tudo e mega versátil!!!

Cortei os tomatinhos ao meio, fatiei finamente meia cebola roxa, piquei em cubinhos pequenos um pouco de quijo feta, acrescetei um pouco de azeite, óregano e sal (bem pouco, pois o feta já é meio salgadinho).

Não ficou com uma cara de boa???

Salada de rúcula com camarão

Estamos tentando fazer dieta... Tá difícil, mas continuamos persistindo!!! rsrsrs

Para o almoço de hoje resolvemos fazer um saladinha para compensar todas as tapas, pão com tomate e jamón ibérico consumidos em Andorra!!!

Marinei por 30 minutos 200g de camarão cru e limpo em 3 colheres de azeite extra virgem, 3 dentes de alho, sal e 2 chillis verdes picados (seria melhor o vermelho, mas não encontramos no mercado).

Derreti uma colher de sopa de manteiga numa frigideira e coloquei o camarão com todo o tempero. Joguei um pouco de vinho branco e deixei grelhando por uns 5 minutos, até ele ficar rosado.

Retirei o camarão da frigideira e joguei o suco de meio limão siciliano na frigideira e deixei cozinhando por 1 minuto.

Espalhei o camarão por cima da salada, em seguida coloquei o molho de limão.

Salada verde com beringela e halloumi

Resolvi preparar uma saladinha para o almoço, já que eu faria uma tartiflette para o jantar!!!

Só para aliviar um pouco a consciência pesada... :-)

A beringela foi feita da seguinte maneira: cortei-a em finas rodelas e pincelei um pouco de pesto verde em cada fatia. Depois coloquei num tabuleiro, pus um pouco de sal por cima e um pouco de azeite. Deixei por meia hora no forno me temperatura média.

Enquanto isso, fatiei grosseiramente 250 gramas de queijo halloumi e grelhei com um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente.

Esse queijo é muito semelhante ao nosso queijo de coalho. Não apenas a textura, mas o gostinho salgado também. É um queijo originário do Chipre (aquela ilha próxima a Turquia e Grécia) feito com leite de ovelha e cabra. Ele é ideal para fazer grelhado, pois não derrete e fica tostadinho por fora.

Deixei ambos queijo e berigela esfriarem um pouco e joguei por cima da minha salada verde, que tinha rúcula, alface romana e alface fresca. Para finalizar coloquei umas sementes de girassol e temperei com azeite de nozes apenas.

Muito bom!!!