Monday 15 September 2008

Comendo em Paris!

Viajar para Paris não é só passear pela Champs Elysses e ir ver a Torre Eiffel, para nós é também curtir as comidinhas deliciosas da cidade!
Curtimos de tudo: desde os crepes feitos em barracas nas ruas até um almocinho ou jantarzinho mais elaborado num restaurante legal!
Nas minhas andanças achei um restaurante bem simpático com nehuma pinta de turístico e que parecia valer a pena a investida...
E valeu!!!
Para comecar...
Sopa gelada de beterraba


Atum grelhado numa cama de funcho com um molho de salsa.
Muito bom!!!

Para finalizar uma maravilhoso bolinho de chocolate, daqueles com uma casquinha deliciosa por fora e molinho por dentro, acompanhado de sorvete de gengibre!
Isso é que é terminar em alto estilo!

Tuesday 9 September 2008

Filet Mignon de Porco com Purê de Abóbora com Gengibre e Coentro

Domingo chuvoso em casa... o que fazer???
Lá em casa esse é o tempo perfeito para ficarmos na cozinha preparando algo gostosinho para compensar o tempo feio lá fora!
Achei essa receita de filet mignon de porco no livro Made Easy do Gordon Ramsay, e pensei: "hum, é isso que eu quero comer... Mas acompanhado de quê?". Comecei a pesquisar, e achei essa receita deliciosa de purê de abóbora no livro Saboreando Mudanças da chef Flávia Quaresma e da nutróloga Jane Corona. Aliás, vale ressaltar que o livro é excelente (ganhei de presente de uma amiga)! O livro traz deliciosas receitas elaboradas pela chef Flávia com base nos alimentos recomendados pela nutróloga Jane Corona, cujo principal objetivo é promover a saúde da mulher.
O filet mignon de porco (cada um com mais ou menos 300g) foi enrolado em fatias de presunto cru. Eu usei quatro para cada filet, mas acho que mais umas duas em cada um ficaria melhor.
Depois de cobrir os filets com o presunto cru, eu os temperei com um pouco de pimenta moída na hora e alecrim, em seguida embrulhei-os no papel laminado, torcendo as duas pontas do papel, como um bombom, e os coloquei no forno pré-aquecido por 15 minutos. Depois desse tempo, eu fritei numa frigideira anti-aderente por uns cinco minutos de cada lado.
Usei o caldinho que cria dentro dos embrulhinhos para fazer um molhinho para os filets. Só coloquei na frigideira até dar uma engrossadinha e servi por cima da carne.
Deu um tchan nos filets!

Para o purê de abóbora com gengibre e coentro:
  • 1 kg de abóbora sem casca cortada em cubos
  • 2 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 2 col. (sobremesa) de gengibre picadinho
  • 2 col. (sobremesa) de coentro em semente
  • sal a gosto
Coloque a abóbora numa assadeira untada com o azeite e polvilhe o gengibre e as sementes de coentro. Leve ao forno médio até que a abóbora fique macia. Bata no liquidificador ou passe no processador. Volte com o purê para a panela, e por fim tempere com o sal.




Posso dizer que essa comidinha aqueceu bem o nosso domingo tipicamente londrino!!!