Festival Anual de Prosciutto di San Daniele... Viajando para os confins da Itália!

Se tem algo que posso comer todos os dias sem enjoar ou reclamar é o tal do presunto cru. E olha que eu sou bem fresquinha para comer... Não como a comida que sobrou do dia anterior e nem repito o mesmo ingrediente dois dias seguidos. Sim é frescura mesmo!!!! E em altíssimo grau!

Bom, mas com presunto cru ou prosciutto como chamam lá na sua terra de origem, já é diferente... Talvez por ele ser tão versátil: vai bem num belo sanduíche, numa salada verde ou com aspargos verdes, numa pizza, no risotto; ou talvez porque seja amor verdadeiro mesmo! Daquele tipo que tenho por batata!!!! 

Só mesmo uma paixão dessa magnitude par me fazer querer ir pro interior da Itália, quase na fronteira com a Eslovênia e ainda convencer o marido a ir comigo!!!! Das duas uma: ou ele também ama demais o tal prosciutto ou eu tô podendo mesmo!!!! :-) 

Descobri esse festival no início do ano quando visitava amigos em São Paulo. Acompanhei minha querida amiga de longa data, Fabíola, à livraria da cultura na busca de um livro para a sua mãe. Quando chegamos lá cada uma foi para as respectivas sessões de interesse: ela design, e eu culinária/gastronomia. Ao chegar lá bati logo os olhos num super livro em inglês que falava de festivais de comida pelo mundo. Não adianta perguntar o nome porque já fiz uma exercício mental árduo e longas pesquisas na internet, e nada me faz lembrar! Até comprei um livro chatérrimo na internet pensando que era o dito cujo, mas foi alarme falso, e agora ainda estou aqui com essa tranqueira entulhando a minha estante de livros de culinária!!!! Quem sabe um dia não esbarro com ele novamente?!

Como o tempo era curto, dei uma rápida folheada e bati o olho justo na página em que falava do festival de Prosciutto di San Daniele. Rapidamente, anotei no meu moleskine vermelho as informações básicas para checar os detalhes na internet depois que chegasse em casa. Meses se passaram até que numa tarde de junho eu passei olho por essa anotação e resolvi, finalmente, me informar sobre o que era o evento. O festival aconteceria dentro de poucas semanas, no final de semana de 24 a 27 de junho.  É por essas e outras que eu acredito que nada acontece por acaso... 

Esperei o Fábio chegar em casa, falei com ele sobre o festival e imediatamente ele me disse: "mas é claro que nós vamos!".  Ai, ai... Salve ele que acompanha a mulher nesses programinhas de food bloggers!!!

Como o percurso era longo, resolvemos parar no meio do caminho e curtir 2 dias na terra de Romeu e Julieta - Verona. De lá seguimos viagem para a charmosa cidade de Udine, onde ficamos hospedados. 

O festival acontece na pequenina cidade de San Daniele del Friuli, vizinha a Udine, no nordeste da Itália. A cidade gira em torno na seu filho famoso, e para apresentá-lo com estilo o centro da cidade é todo fechado e barraquinhas vendendo de um tudo ocupam as ladeiras da parte antiga. 

Como era de se esperar, lá comi o melhor prosciutto di San Daniele da minha vida. Serviam já fatiados com melão em cubos (que eu detesto) ou grissini, que eram consumidos nas logas mesas comunitárias espalhadas pela cidade, que fervilhava de gente indo e vindo ao som de bandas e DJs espalhados pelos quatro cantos. Também se podia comprar a pata inteira, por volta de 300 euros, ou pedaços já embalados a vácuo. 

Além das barracas de presunto ainda tinha uma grande tenda onde aconteciam aulas de culinária ao longo do dia ensinando receitas com o prosciutto, outras barracas vendendo roupas, brinquedos de madeira e outras quinquilharias mais.

Foi um dia super bacana e tanto eu quanto o Fábio curtimos a viagem, mas será que iremos no próximo ano?

Hum... acho que não. Valeu muito a pena ter ido, conhecido o festival, degustado o prosciutto na sua terra de origem, mas acho que as lembranças e as belas fotos já bastam!

Após um longo e tenebroso inverno... estou de volta!

Não tem desculpa que explique esse longo sumiço!!!! É claro que eu tenho as minhas razões para ter abandonado o blog e vocês, mas nada que justifique!!!!

A verdade é que estava bem envolvida no projeto de transformar esse blog em bilíngue. Há muito tempo venho pensando em escrever não apenas em português, mas também em inglês. 

Desde que me mudei do Rio o inglês tem sido a língua mais presente no meu dia a dia. Fiz vários amigos de nacionalidades diversas, mas que infelizmente não falam português e ficam de fora dessa parte tão importante da minha vida. Também não era justo migrar para o inglês e deixar vocês na mão! Já temos uma história antiga e não seria justo abandoná-los assim de uma hora para outra! 

O projeto está em (lento) andamento... 

A minha idéia era usar o mesmo endereço para os blogs, e num simples click permitir os leitores escolherem a língua em que querem ler. Por enquanto ainda não vai ser assim... mas em breve vou sacudir  a poeira e botar esse blog potente para funcionar!!! Comigo as coisas são mais lentas... Paciência, meu povo!!!!

Continuarei usando esse espaço para os meus leitores de língua portuguesa e criei um novo blog em inglês Spoon of What? , que ainda está engatinhando e certamente passará por diversas mudanças.

Espero vocês lá para uma espiadinha e comentários! 

Já estou com várias receitas para postar e só ficarem ligados que já já pinta (finalmente!!!!) coisa nova aqui nesse canto!

Risoto de abóbora com carne seca queijo de coalho

Mais um post da minha temporada carioca... Na verdade, o último!

Depois de mais de 2 meses de férias no Rio, chegou a hora de dizer adeus! Ô hora mais triste!!!

Para espantar essa tristeza resolvi preparar um jantar com sabores bem brasileiros para a minha família, incluindo a tal tia Glória, que me ensinou a fazer aquela maionese deliciosa aqui!

Confesso que fiquei meio tensa de cozinhar para a masterchef da família Duarte, mas justamente por ser família achei que de repente se algo saísse errado eles relevariam o incidente. hihihi

No fundo no fundo eu estava é bem empolgada!!! Não costumo ficar muito nervosa quando sou colocada à prova na cozinha. Ainda mais quando cozinho algo que estou bem acostumada a fazer, que é o caso do risoto.

Ingredientes:

(As quantidades foram no olhômetro mesmo... Gosto de cozinhar assim, sem muita medida!)

Arroz arbóreo

Carne seca

Queijo de coalho

Abóbora

Vinho Branco

Caldo de galinha

Cebola

Tomilho fresco

Azeite extra virgem

Sal e pimenta

A receita de risoto é aquela velha conhecida de sempre... 

Refogar a cebola no azeite até ela estar amolecida e transparente. Adicionar o arroz, e mexer por uns 2 minutos. Em seguida adicionar 1 taça de vinho branco (seco de preferência), e mexa até evaporar. A partir daí, acrescentar 1 concha de caldo de galinha por vez até que o arroz esteja cozido. O importante é colocar a próxima concha de caldo só depois que já não tiver quase líquido na panela.

Quando o arroz estiver mais ou menos no meio do caminho - já inchadinhos, mas ainda bem durinho, acrescentar a abóbora amassada.

A abóbora foi feita da seguinte maneira: descascar; cortar em cubos; colocar num tabuleiro; temperar com sal pimenta e azeite; salpicar alguns galhos de tomilho fresco por cima; depois levar ao forno até que estejam cozidas e tenras. Quando saírem do forno basta dar uma amassada com o garfo e já estão prontas para serem adicionadas ao risoto. Quem preferir que a abóbora esteja mais cremosa, basta passá-la no processador, pois com o garfo sobram uns pedaços maiores, que eu acho um luxo puro!!!!

Adicione a abóbora aos poucos, até atingir a quantidade que você acha ideal.

Numa outra panela, cozinhe a carne seca, trocando de água por umas 3 vezes até que esteja amolecida.

Esperar esfriar e desfiar.

Numa frigideira, esquente um pouco de azeite em fogo alto e frite a carne seca desfiada até que fique bem crocante.

Corte o queijo de coalho em pequenos cubos. Grelhe os cubinhos numa frigideira anti-aderente ate que esteja bem douradinhos.

Sirva o risoto, salpique a carne seca por cima e finalize com uns cubinhos de queijo de coalho por cima. 

Decore com um galhinho de tomilho e está pronto para impressionar a sua família também!

Prometo que vai fazer um sucesso, pois lá em casa foi elogiado por  TODOS!!!!

Ravioli de massa de pastel

Essa receita é a marca registrada no meu pai na cozinha! Tão especial que é a única que ele tem!!! :)

Não sei de onde vem a idéia de fazer ravioli com massa de pastel, mas sei que ele já faz isso há muitos anos. E sei também que fica bom demais!!!

Nessa minha longa temporada no Rio, eu tive tempo de não só comer todas as coisas que adoro e de que morro de saudade, mas também de comer bastante em casa. Foi numa noite assim, em que estávamos os meus pais e eu dentro da toca, que o meu pai resolveu exibir todo o seu talento culinário! Claro que eu tive que me meter e dar uma bisbilhotada, né?! Não é porque estou longe da minha cozinha que não me meterei na dos outros!!!!

O meu pai usou a massa de pastel pequena, da marca Carneiro.

O recheio foi de ricota. E as medidas meio de olho...

• 200g de ricota
• Parmesão ralado (não sei a medida... o meu pai usa o queijo também para dosar o sal)
• Nozes moídas 
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Noz moscada ralada
• Sal
• Pimenta

1. Esfarelar a ricota e junte o restante dos ingredientes, misturando bem. 

2. Dispor o recheio no meio de cada massa de pastel, dobre ao meio - no formato de um pastel - e feche bem (com um garfinho) para que o recheio não escape durante o cozimento.

3. Ferver água com sal numa panela grande.

4. Levar os raviolis na água fervente, e retirá-los quando subirem a superfície.
5. Cozinhar os raviolis aos poucos, para que não grudem uns nos outros.

Para o molho tivemos duas opções: sugo e manteiga de sálvia. Eu, particularmente, preferi o de manteiga, pois acho que o molho de tomate camufla demais o gosto da ricota, que é bem suave.

Para o molho de tomate fiz um bem simples. Refogado de bacon em cubos, cebola roxa e alho; tomate pelado (o da lata), sal, pimenta, manjericão desidratado e uma colherzinha de chá de açúcar para dar uma quebrada na acidez. Deixe cozinhando por quanto tempo puder.

Para o molho de manteiga de sálvia eu usei: 75g de manteiga sem sal e folhas de sálvia. 

Derreta a manteiga numa frigideira. Quando começar a espumar adicionar a sálvia, e fritar por alguns segundos. Adicionar sal e pimenta e... É isso! Tá pronto!!!

Esse molho é fácil, fácil e vai muito bem com massas recheadas com ricota ou abóbora. 

 

Um jantarzinho gostoso preparado no conforto da casa dos meus pais em pleno verão carioca! 

Pudim de Leite... para o meu pai

Eu não gosto de pudim de leite!!!

Sei que é uma maneira um pouco estranha de começar um post, mas não posso deixar de compartilhar isso com vocês. Acho doce demais, com uma consistência esquisita e um gosto desinteressante. A verdade é que eu sou a única pessoas que eu conheço que não gosta de pudim de leite. Sério mesmo! E ainda tenho que ouvir sempre os mesmos comentários chocados das pessoas para quem conto isso: "Não acredito que você não gosta de pudim!!!'.

Imagino que você deva então estar se perguntando por que diabos eu resolvi fazer um pudim de leite. E essa é realmente uma boa pergunta, mas a resposta é bem simples, e já está explicada no título... Fiz para o meu pai, que ao contrário de mim é super fã de pudim!

A minha temporada de férias no Rio foi bem longa esse ano. Passei 2 meses e meio fugida do inverno suiço e só curtido o verão carioca na casa dos meus pais! Passando esse tempo todo lá eu tinha que fazer uma graça, né?! 

Escolhi fazer o pudim porque o meu pai me pediu e porque como sou filhinha do papai, e quero manter esse meu status, então trato de tentar agradar a ele, que está sempre me enchendo de paparicos e atenção.

Essa receita vem do blog Cozinha Pequena, e você encontra ela aqui...

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar

Preparo:

1. Derreter o açúcar em fogo baixo, até o ponto de caramelo.

2. Despejar o caramelo numa forma de pudim, e espalhar por toda superfície.

3. Deixar a forma esfriar. 

4. Bater o restante do ingredientes no liquidificador por 2 minutos.

Diz a crença popular que quanto mais tempo se bate no liquidificador, mais cremoso o pudim fica.

5. Despejar o creme na forma.

6. Levar ao forno em banho-maria (imergir a forma de pudim em uma outra forma com água) por cerca de 45 minutos - 1 hora. 

Vale fazer o velho testo do palito de dente para checar se está realmente pronto (enfiar ele no pudim, e se sair limpo é porque já está pronto).

7. Deixar esfriar e levar à geladeira por algumas horas.

8. Desenformar gelado.

Se o pudim não estiver soltando da forma, leve por alguns segundos ao fogo só para a calda amolecer, e desenforme.

Matando as saudades da minha Cidade Maravilhosa...

Nova Aquisição... PLENTY, o novo livro de Yotam Ottolenghi

Costumo ir a Londres pelo menos umas duas vezes por ano; para matar um pouco das saudades dessa cidade que eu amo e dos bons amigos que lá deixamos. Sempre que vou para lá volto para casa com alguns livrinhos de culinária, já virou regra! Na verdade, essa é a minha salvação, pois os livros em inglês aqui custam os olhos da cara e o meu nível de alemão ainda é muito baixinho para conseguir ler os que vendem aqui.

Na última ida comprei Plenty, o novo livro do Yotam Ottolenghi, um chef isralense baseado em Londres. O chef também possui uma rede de restaurantes na cidade [aqui] que leva o sobrenome dele. São quatro filiais, sendo que apenas uma delas, a de Islington, é um restaurante propriamente dito, o restante é concentrado em vender comidas e doces para serem consumidos fora, o famoso take-away. Para os que tiverem uma chance de ir a Londres, recomendo muito uma ida ao Ottolenghi, pois a comida é divina. E se tiverem um pouco mais de tempo para ir ao restaurante, vale a pena fazer uma reserva.
O livro é uma inspiração em vários sentidos, além de receitas fantásticas, inovadoras e perfumadas com ervas e temperos do Oriente Médio, também tem fotos lindas. O livro é exclusivamente vegetariano, que era exatamente o que eu estava procurando, já que estou pensando em diminuir um pouco a quantidade de carne que consumimos. Não me entenda mal, não tenho a mínima intenção de me tornar vegetariana. Nunca conseguiria viver feliz sem comer peixe e uma bela picanha, mas acho que é importante para o nosso organismo e também para o meio-ambiente reduzirmos um pouco o nosso consumo, já que aqui em casa comemos um tipo de carne praticamente todos os dias.

Para quem se interessar um pouco mais sobre o Yotam Ottolenghi, pode acompanhar a coluna semanal dele - The New Vegetarian - publicada todos os sábados no jornal inglês Guardian [aqui] com receitas super apetitosas.
Ainda não tive a chance de fazer nenhuma receita do meu livro novo, mas não vejo a hora disso acontecer! :)

Férias forçadas... e não por uma boa razão!

Tudo aconteceu nas nossas férias de Natal...

Fomos para Mayrhofen, uma pequena cidade na Áustria, onde passamos o Natal e Ano Novo com alguns amigos. Pretendíamos ter uma semana intensa de snowboard, com aulas e práticas. Foi num desses momentos de prática, em que eu estava treinando as curvas cheia de confiança e empolgação, que graciosamente me estabaquei na neve e acidentalmente tentei suavizar a minha queda apoiando o meu corpo nos meus pulsos. Adivinhe o que aconteceu... TCHARAM... dois pulsos deslocados e fraturados!

E o resultado foi esse...

Ou seja, nada de cozinha para mim até o próximo mês!!!

Comidinhas de festa

 

No dia 27/outubro comemorei mais um aninho de vida. Como costumo dizer por aí, tem que ter alguma vantagem em ficar mais velha, e para mim não é a maturidade nem a experiência que acumulamos ao longo do tempo, e sim a ótima desculpa para reunir amigos para um bom papo regado a drinks e boa comida. E como não sou boba nem nada, foi isso mesmo que eu fiz! :)

No dia 28 fiz um balaco light aqui em casa para cerca de 12 pessoas. Preparei todas as comidinhas no próprio dia, mas a verdade é que os preparativos começaram bem antes...

Sou fanática por listas, então para mim o evento começa quando faço a primeira lista, que foi a de convidados. Essa não foi muito difícil, mas a seguinte me custou dias e dias: o menu. E claro, a última foi a extensa lista de compras com todos os ingredientes.

Depois de muita pesquisa, decidi que serviria apenas finger food, que é literalmente comida que se pode comer com as mãos. Nada muito complicado e formal... curto mais um esquema despojado, com a galera beliscando uma comidinha aqui outra ali entre um bate-papo e outro.

O cardápio foi esse:

• Crostini: tapenade com queijo de cabra e pesto com tomate
• Muffin de cheddar com bacon [ver receita aqui]
• Alcachofra com presunto cru
• Batatinhas com salmão e molho de mostarda e aneto
• Rolinhos de beringela com queijo feta, chilli e hortelã
• Cogumelos recheados com gorgonzola
• Halloumi com molho de chilli
• Camembert derretido com cebola caramelada
• Azeitona recheada com anchova

Tudo isso regado a cervejinhas, cava espanhol e vinho tinto e branco...

• Crostini

O crostini é uma espécie de bruschetta, mas feita com um outro tipo de pão, tipo ciabatta. O princípio é o mesmo: cortar o pão em fatias e grelhá-lo ou assá-lo. Pode-se passar um dente de alho nas fatias, depois um pouco de azeite e levá-las ao forno. Eu, não costumo usar o alho, pois acho que fica muito forte. Normalmente corto o pão em fatias de mais ou menos 1cm, molho com um pouco de azeite extra virgem e levo ao forno pré aquecio por uns 10 minutos, até que estejam crocantes, mas não tostadas. Depois passo o que der na telha por cima das fatias.

Dessa vez fiz de pesto de manjericão com tomate cereja picado. O pesto é aquele de sempre (receita aqui), e por cima coloquei um tomtes cereja picados. Piquei os tomates, salpiquei um pouco de sal, e coloquei numa peneira por uns 15 minutos para escorrer o excesso de água.

Espalhei um bocado do pesto por cima das fatias de pão, e depois coloquei um punhadinho de tomates picados por cima. Decorei com uma folhinha de manjericão.

O outro topping foi: tapenade com queijo de cabra. Para os que não conhecem, chegou a hora... a tapenade é uma pasta saborosíssima de origem francesa, mais precisamente da Provence.
A receita vem do livro The Essential Mediterranean Cookbook.

400g de azeitona preta grega (tipo Kalamata)

2 dentes de alho amassados

2 filés de anchova sem óleo

2 colheres de sopa de alcaparras escorridas

2 colheres de chá de tomilho fresco picado

2 colheres de chá de mostarda Dijon

1 colher de sopa de suco de limão siciliano

60ml de azite extra-virgem

Processe todos os ingredientes até adquirir uma consitência cremosa. Ao fim adicione um pouco de pimenta do reino preta moída na hora.

Conserve num pote de vidro esterelizado, e conserve na geladeira.

O meu dura uma vida na geladeira... Na verdade, nunca durou mais do que 1 mês, pois sempre acabamos com ela antes!!! Sempre tenho homemade tapenade na geladeira. É um super quebra-galho, fácil de fazer e uma delícia de comer!

Essa receita é um sucesso!!! Não tem uma só pessoa que tenha provado e não tenha elogiado!

• Batatinhas om salmão com molho de mostarda e aneto

300g de salmão defumado 20 batatinhas (pequeninas, tipo calabresa)

150ml sour cream

1 colher de sopa de açúcar

Azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Aneto

Cozinhar as batatas inteiras e com casca em água salgada (eu sempre coloco um pouco de caldo de legumes) por uns 15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas, porém ainda firmes.

Enquanto isso, cortar as fatias de salmão defumado em dois, formando duas tiras.

Misture o restante dos ingredientes num bowl, até formar um creme homogêneo.

Escorra as batatas, e reserve até que esfrie. Corte as batatas ao meio longitudinalmente.

Enrole cada fatia no meio da batata e disponha num prato, e sirva acompanhado do molho.

• Beringela recheada com queijo feta, chilli e hortelã

Essa receita eu peguei do livro da Nigella Lawson, Forever Summer.

2 beringelas grandes, fatiadas finamente no sentido vertical

4 colheres de sopa de azeite

250g queijo feta esmigalhado

1 chilli vermelho grande, sem sementes e bem picados

1 maço de hortelã

Suco de 1 limão siciliano

Pimenta do reino preta

Aqueça um frigideira em fogo médio. Pincele azeite em ambos os lados das fatias de beringela, e grelhe por dois minutos em cada lado até que estejam macias.

Enquanto isso, num bowl, misture o restante dos ingredientes. Não e necessário adicionar sal porque o feta já é bem salgadinho.

Coloque um pouco da mistura na ponta da fatia da beringela, e vá enrolando até fechar o rolinho. 

Ficou uma delícia! Dá para ver que não é difícil, só um pouco demorado... mas vale a pena!

• Cogumelos recheados com gorgonzola

600g de cogumelos (usei uns que aqui se chamam button, aqueles bem redondinhos e firmes)
150g de ricota

100g de gorgonzola

50g de mascarpone

Farinha de rosca

Parmesão

Lavar bem os cogumelos um a um e secar com papel toalha ou um pano de prato limpo.

Remover o caule.

Num bowl, misturar o mascarpone, ricota e gorgonzola, batendo com o fouet até que formar uma pasta cremosa e lisa.

Rechear cada cogumelo um pouco da mistura, salpicar um pouco de farinha de rosca e parmesão por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 200C por 25 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e o recheio crocante e dourado.

Não tenho fotos dos cogumelos... No momento em que o Fábio fez os registros, eles ainda não estavam  prontos. :(

• Halloumi com molho de chilli

Essa receitinha facílima também encontrei no livro Forever Summer, da Nigella Lawson.

500g de halloumi, cortados em quadrados médios

2 chillis vermelhos médios, sem sementes e bem picados

2 colheres de azeite

Suco de 1/2 limão siciliano

Misture o azeite com o chilli picado, e deixe marinar.

Aqueça em fogo médio/alto uma frigideira anti-aderente. (Não e preciso adicionar qualquer tipo de óleo, pois o halloumi é "auto-fritante", ou seja frita na sua própria gordura.) =]

Grelhe os pedaços de queijo até que os dois lados fiquem dourados.

Despeje o molho de chilli por cima do halloumi grelhado, e finalize com o suco de limão.

Sirva imediatamente!

Também não tenho foto do halloumi, pois fiz na hora que os convidados já estavam aqui, para que comessem quente... Todos adoraram, principalmente os que estavam com saudades do nosso queijo de coalho, que é bem parecido, quase um primo!

• Camembert derretido com cebola caramelada

Já faço essa geléia de cebola roxa há algum tempo, e ela sempre voa da geladeira... é tipo um hit aqui em casa! Todos que provam amam, e o Fábio sempre que vê na geladeira abre o pote para dar uma conferida!

Vai bem com qualquer tipo de queijo ou acompanhando um hamburguer ou steak... enfim, é pau para toda obra, mas confesso que aqui em casa ela é mais usada para acompanhar queijinhos.

500g de cebola roxa, fatiada finamente

50ml de azeite
1 folha de louro
100gr açúcar mascavo
75ml vinagre balsâmico
50ml vinagre de vinho tinto

Refogar no azeite a cebola fatiada em fogo baixo, até que estejam bem tenras. esse processo leva uns 20 minutos. Em seguida, adicionar o açúcar e os vinagres e a folha de louro. Cozinhar em fogo médio até que estejam bem caramelizadas (de 30 a 40 minutos).

Se ainda houver muito líquido depois desse tempo, aumente um pouco o fogo e vá mexendo bem para que ele evapore. Retire o louro.

Guarde em um pote de vidro devidamente esterelizado.

 

O ideal é conservar a geléia por um mês antes de consumir para que ela intensifique o sabor, mas isso nunca acontece aqui nesta casa...

Bom, deu para ver que tive um dia trabalhoso, né?!

Valeu muito a pena! Vi caras satisfeitas ao comer minha comidinha, e ouvi vários elogios!

A verdade é que eu não vejo a hora de preparar a próxima festa... =]

Comendo às escuras em Zurique... Blinde Kuh

Para o meu jantar de aniversário eu e o Fábio fomos a um restaurante em Zurique onde se come no escuro! Sim, isso mesmo: no escuro!!!! Juro que não dá para ver um palmo a frente!!! Foi uma loucura!!!

Já havia lido sobre esse estilo de restaurante, que surgiu aqui na Suiça e foi criado por um homem cego, mas ainda não tinha tido a chance de ir. Li num artigo que as pessoas acabavam pegando a comida com a mão porque assim teriam a sensação de sabber melhor o que estava comendo. Claro que eu achei isso uma tremenda balela, e tinha certeza de que nunca faria isso, ainda mais porque tenho um nervoso de comer com as mãos e tê-las sujas. Cá entre nós, frescura total! Mas o pior é que foi isso mesmo que rolou!!! Quando me dei conta, estava colocando a mão no prato sem a menor cerimônia!!!!

Fiz a reserva no restaurante com bastante tempo de antecedência. Não queria ter a chance de ouvir que o restaurante já estava lotado. Tinha colocado na cabeça que jantaria lá no dia 27/outubro, e não havia restaurante com estrela michelin que fosse me fazer mudar de idéia!

Fiquei até uns dias antes do meu aniversário só pensando no dia em que eu provaria dessa louca experiência, até que na véspera me dei conta de que tenho medo de escuro, e de que teria que ficar no escuro por algumas horas! Rolou um certo pânico, eu confesso... mas no fim eu relaxei e me enchi de coragem porque achei que tinha que vencer o meu medo e não me privar das coisas que quero.

 

Chegamos no restaurante e logo na entrada há uma recepção onde tem o cardápio (enxutíssimo) projetado na parede. São duas opções de entrada, duas de prato principal e mais duas ou três de sobremesa. Você tem que escolher o que vai querer naquele momento e memorizar, pois vai ter que dizer ao garçom, que é parcial ou totalmente cego, no momento em que se sentar a mesa. (Não rola de ler no escuro, né?! =])

Eu escolhi uma salada de funcho com figo e parmesão de entrada; bife cozido lentamente com legumes e purê de batata de prato principal; e uma torta de chocolate trufado para a sobremesa.

Decorou as escolhas?

Sim!

Então é hora do seu garçom, no nosso caso garçonete - Elizabeth, totalmente cega - vir nos buscar para levar-nos à nossa mesa.

Fomos andando em fila indiana e segurando nos ombros da pessoa a frente. O Fabio seguiu a Elizabeth, e eu quase massacrei os ombros do Fabio de tanto que apertava com o medo e angústia de ir entrando no restaurante totalmente escuro. Chegamos à mesa e ela colocou a cada um de nós em frente a cadeira, e daí por diante você se vira!

A minha primeira reação foi de choque... demorei muito a me acostumar a estar totalmente no escuro. E o pior é que não entendia como as pessoas sentadas nas mesas ao lado poderiam estar descontraidamente rindo e conversando. Como assim eles podem estar contando uma piada ou dividindo o feito do dia????

Para mim isso pareceu surreal!

Depois comecei a pensar em como eu comeria a carne, como conseguiria cortá-la... Porque cargas d'água eu tinha resolvido pedir uma carne ao invés do peixe, que era a outra opcão???

Fiquei me consumindo com essa questão até chegar o prato principal.

Depois de sentármos  à mesa ela nos perguntou o que beberíamos; eu uma taca de vinho tinto e o Fábio uma cerveja. Logo depois chegou a comida (impressionante a rapidez). Acho que como eles só tem poucas opções no menu, dá para fazer as coisas com uma certa escala.

A saladinha estava ok. O mais louco foi sentir que eu estava comendo com um neandertal!!! Ao fim já estava passando a mão no prato para saber se tinha algo ainda lá ou se de alguma maneira eu tinha conseguido comer tudo. É difílcil mesmo saber o que está se comendo, se está pegando a quantidade certa para levar a boca ou uma migalhinha ou uma super garfada.

Depois chegou a carne... e para o meu alívio estava super macia, então cortá-la não era mais um problema, a não ser pela surpresa do tamanho do pedaço que eu tinha conseguido cortar. Umas vezes vinham uns micro pedacos, no estilo baby, e outras enormes!

Ao fim, consegui comer quase tudo. Mas não saí invicta, já que metade do prato foi misteriosamente parar no meu colo... Parece fácil mas é difícil equilibrar a comida no garfo. Eventualmente grande parte da minha foi parar na minha roupa!

A essa altura, eu e o Fábio também estávamos falando de amenidades, e até dando risadas. Ao fim, percebi que depois de um tempo já tínhamos relaxado e nos acostumado a ficar no escuro.

Na hora do sobremesa eu já estava espertinha, e comi sem grandes acidentes. Claro que sempre colocando o dedinho no prato para checar o status da torta!

Depois disso chamamos a Elizabeth, e avisamos que já estávamos prontos para ir embora. Ela então, nos acompanhou até a saída, e como na entrada fomos em fila indiana, e sendo expostos a luz gradativamente. Pagamos a conta na mesma recepção onde estava o cardápio e delá rumo a casa com uma sensação super bacana e louca ao mesmo tempo. 

Enfim, só posso dizer que o jantar de comemoração dos meus XX aninhos foi inesquecível!

Não recomendaria pela comida, que é bem regular, mas sim pela louca experiência.

Para os que quiserem se aventurar...

Blinde Kuh

Mühlebachstrasse 148

CH-8008 Zürich

Telefon 044 421 50 50

http://www.blindekuh.ch/

Lanchinho de sexta-feira...

Passo a semana toda preparando, ou pelo menos tentando preparar, jantares mais leves e saudáveis apenas com carnes grelhadas, saladas e legumes frescos, e no final de semana sempre relaxo um pouco mais. Na verdade é quando faço e testo receitas novas, o que normalmente significa mais calorias! :)

Numa dessas sextas-feiras que decidimos ficar em casa resolvi que não faria jantar e sim uns aperetivos, tipo finger food, para ficarmos relaxados de papo por horas. Comprei um belíssimo pão orgânico, que servi com queijos da montanha - sim, da montanha! Compramos numa caminhada que fizemos com alguns amigos numa montanha aqui perto, e onde os queijos eram produzidos numa casinha no meio da montanha. -presunto de parma, crostini de alcachofras e de chilli, e a estrela da noite: muffin de queijo com bacon e cebola roxa.

Queria fazer algo especial para a nossa noite caseira, e consegui!

A receita é super fácil e deliciosa! Depois publico aqui... aguardem, pois vale a pena!!!

A casinha bem à esquerda na foto é onde o maravilhoso queijo é produzido

Cara nova...

E então, gostaram da nova cara do Temperinhos & Afins?
Eu já andava mesmo meio de saco cheio daquele template, quando cometei com o Fábio sobre isso, e ele imediatamente começou a olhar o que estava rolando de novo no blogspot... Não que eu tenha deixado de gostar daquele, mas sabe quando você olha por muito tempo para a mesma coisa e acaba ficando um pouco indiferente a isso?!
Foi o q aconteceu... Acho que também tem um pouco a ver com a minha idéia de remodelar o blog por inteiro, e passar a escrevê-lo também em inglês. Adoro escrever em português, e continuarei fazendo-o, mas acho que preciso compartilhar essa parte da minha vida com as pessoas que conheci desde que saímos do Rio, e que infelizmente não têm a sorte de falar português. =]
Agora estou na fase da escolha de um novo nome e busca de um domínio.
Aguardem as novidades!!!

Ah, também aceito sugestões de nomes (preferencialmente em inglês)... Não fiquem tímidos, e deixe a criatividade rolar!!! =]

PS. Fiquei feliz de achar um template com o tema "comida", acho que combina mais... não é fofo?

Demos um pulinho ali na Colômbia e já voltamos...

Para quem não sabe nós dois resolvemos encarar horas e horas de vôo para ir encontrar com os nossos queridos e aventureiros amigos Laris & Michael, que ao longo de sua viagem pelos mares deram uma paradinha em Cartagena. Nós, que não somos bobos nem nada, tratamos logo de reservar o nosso quartinho no Walk On para passarmos uns diazinhos juntos para matarmos um pouco das saudades e escutar os "causos" dos nossos cruseiristas.
Passamos 1 semana juntos a bordo do Walk On, o super veleiro/casa dos nossos amigos, tomando muita cerveja, dando muitas risadas, comendo churrascos e colocando as fofocas em dia!!!
Mais perfeito impossível!!! Na verdade só faltu uma coisinha... Vics & Pedroca & Isabela para completar o Clube. Fica para a próxima Páscoa!
Olha o Pacto Pascoalino, aí meu povo!!!

Saudades de vocês já... See you in one year, in New Zealand!

PS. Quem estiver interessado em descobrir um pouco mais desse casal especial, deem uma checada no blog deles...
http://walkon43.wordpress.com

Fazendo a feira... na Itália!!!

Mercato Via Benedetto Marcello

* Foto linda, mas que não foi tirada por nós. Tive que apelar para a internet pois o Fábio, que é o meu fotógrafo oficial, esqueceu a câmera em casa! :(

No fim de semana que passou nós pegamos o carro e fomos encontrar com os meus sogros e seus amigos, que estavam passeando por Milão! Daqui para lá é um pulo... em 3 horas já estamos no centro da cidade!
Chegando lá fomos direto para o hotel para deixar a bagagem e encontrar a "excursão" para explorar a cidade. Para a minha gratíssima surpresa tinha uma feira bem na porta do hotel. Na porta mesmo!!! Bom, não preciso nem dizer que não resisti, e fui dar uma voltinha pela feira ou "mercato" como eles chamam por lá! Peguei a minha bolsinha de estopa do Borough Market, e fui rumo à feira comprar legumes e verduras frequíssimos!
Primeiro, dei uma volta para reconhecimento da área, e só depois comecei a escolher o que colocar na minha sacola. Além dos básicos de todo dia: alface lisa, alface roxa e rúcula, resolvi comprar verduras e legumes que não como e nem cozinho com frequência. Foi com esse raciocínio que parei numa barraca para comprar alcachofras, que vou fazer pela primeira vez na minha vida! Enquanto o senhor que me atendia ia embalando as bonitonas, achei algo que parecia uma alface, mas com cores super diferentes e lindas. Resultado: foi pra minha sacola também! Nisso, eu comecei a me empolgar mais, e o dono da barraca idem! hahaha
Perguntei se ele tinha espinafre, e o senhor respondeu que já tinha acabado, mas que tinha sei lá o que, apontando na direção de um vegetal folhoso e de cor verde bem escura. Olhei e disse que não conhecia, o senhor, muito simpaticamente, me respondeu que então iria me apresentá-lo. rsrsrs Devidamente apresentados, a tal nova verdura foi parar na minha sacola, e com duas receitas de como fazê-las! (Ai, como adoro a Itália...) E por aí foi... Ah, ele também me perguntou se eu queria cogumelos. Pensei: porque não, né?! Eu adoro, e além disso estão no grupo de vegetais A! (Quem faz dieta vai entender o drama! rsrsrsrs) O senhorzinho chegou então com uns três grandões e disse que esses poderiam ser comidos cru numa salada , e que aquela quantidade seria suficiente para o casal. Claro que junto veio outra receita...

A-M-E-I!!!
Só posso dizer que a minha ida à feira me rendeu mais do que legumes e verduras frescos... me rendeu autênticas receitas, boas risadas e noviddades novas para explorar na minha cozinha!
Não vejo a hora de voltar à Itália! E a uma feira italiana, é claro!

Acompanhem que vou postar as receitas dos meus produtos italianos aqui!!!

Parada estratégica para o CARNAVAL!

Após dois longos anos longe do carnaval do Rio, resolvemos que tinha chegado a hora de, novamente, nos juntarmos aos foliões e nos entregarmos aos prazeres e loucuras dessa festa tão brasileira!!!
Foram três semana intensas! Muito colinho de pai e mãe, maravilhosos encontros com amigos, muito sol e praia, e claro... muita doideira no CARNAVAL!
Foi bom demais... e já quero mais!!!
Quem sabe no próximo ano estaremos no Rio de novo?!

FELIZ 2010!!!

Antes tarde do que nunca... FELIZ ANO NOVO!!!
Desejo que todos nós tenhamos um ano novo cheio de boas surpresas!!!
Espero que esse seja um ano melhor do que o que passou, e que já foi M-A-R-A-V-I-L-H-S-O!!!

Highlights 2009:

• Me estabaquei na neve aos 30 minutos do primeiro tempo do ski, e distendi o ligamento lateral dos dois joelhos, e estou até hoje fazendo fisioterapia! :)

• Deixamos Londres, cidade que amávamos e adotamos como nossa, pra curtir mais uma nova aventura na pequenina cidade de Walchwil, na Suiça!

• Como se fosse possível, o Fábio ficou ainda mais apaixonado por cerveja! ;P

• Terminei o meu Masters! WOOHOO

• Minha sobrinha fofucha, Nina, veio ao mundo!

• Conheci um pouquinho da Grécia!

• Voltamos a ser motorizados!!! Oh la la...

• Comecei a aprender Deutsch!!! Acho que vai levar algum tempo até eu aprender, mas como dizem:: “sou brasileira e não desisto nunca"!

• Eu e Fábio começamos a aprender snowboard!

Certamente aconteceram outras coisas também muito bacanas na minha vida no ano de 2009, mas a minha memória não me permite listar todas... E além do mais, haja paciência pra ler tanto bla bla bla que eu escrevo!!!

FELIZ 2010 A TODOS!!!

A saga da máquina de fazer massa!

Ainda em Londres comprei uma máquina dessas caseira de fazer massa.
Babava quando via algum programa onde o chef fazia a sua própria massa, e depois de muito refletir achei que havia chegado a minha hora de tentar ter uma massa fresca e caseira!
Com a confusão da mudança acabei deixando ela de lado, e só vim usar aqui na Suiça!

Achei uma receita deliciosa de tagliatelle com cogumelos e pancetta, e elegi essa como sendo a minha primeira massa caseira!
Compramos a farinha indicada pela atentendente do supermercado (agora é assim, até pra comprar sal tenho que pedir ajuda com o alemão... rsrsrs) e todos os outros ingredientes.
O resultado da primeira tentativa foi um desastre (mas nós comemos mesmo assim!)
A farinha que comprei era errada!!! A tal ajuda me levou a comprar massa pra fazer Spätzle, que é uma comida típica suiça.
Ok, eu até me interessaria em cozinhar essa comidinha, mas não era o caso naquele dia...
Para completar o desastre... quando fui passar a massa na máquina, descobri que ela estava quebrada!!!
Dá pra acreditar nisso??? Comprei uma máquina quebrada!!!!
Ah, o detalhe é que só descobri que tinha usado a massa errada, semanas depois quando fiz um curso no Recipease, do Jamie Oliver, e vi que a farinha além de branquinha era fininha... ao contrário da minha, que era mais grossa e bem amarela!!!
É melhor rir pra não chorar, né?!

Passado o trauma, resolvemos que era hora de encarar novamente o desafio e compramos uma nova máquina.
Nessa segunda vez eu tinha a farinha certa, mas me empolguei e fiz ela fina demais. Ficou comestível mas grudou, pois estava quase desmanhchando de tão fino que ficou o meu talharim!

Em resumo, esse post é pra contar do meu fracasso nas tentativas com massas frescas, mas mais do que isso, é pra firmar o compromisso com vocês de que já já estarei colocando aqui a receita da minha massa caseira, dessa vez com sucesso, é claro!!!

Nina! Nina! Nina!

Gente,
esse blog anda tão parado, que a minha sobrinha fofuchérrima já nasceu há quase dois meses e eu ainda não coloquei uma fotito dela...
Que gafe!!!
Babem só pela mais nova "Duarte Girl" do pedaço!!!

Mais uma sobrinha linda do blog...

Queridos,

esse post está bem atrasado, pois nossa linda e bochechuda "sobrinha", Isabela Ipanema, nasceu há mais de um mês, na linda tarde do dia 17 de julho!

Mum Vics agradece, já que a "Bochechas" que estava tão bem acomodada, não estava com muita pressa para nascer!!!

Parabéns aos papais: Veronica e Pedro!

Bem vinda, Isabela!!!

Lindinha demais a "Bochechas" da titia!!!

Nasceu a primeira sobrinha do blog!!!

Esse ano a cegonha tá que tá!!!
Além da minha irmã que tá grávida de 5 meses, tenho algumas queridíssimas amigas que também serão mamães esse ano!
Aliás, uma delas já é, a Pat!!!
A já super amada Duda nasceu hoje, dia 25 de junho, às 7:04am, no Rio!

Muito fofucha!