Penne com limão e feta

Esse é aquele tipo de receita para se fazer quando quer uma comidinha rápida, prática e gostosa.

A receita eu peguei do livro do Gordon Ramsay, Cooking for Friends.

• 250g de penne (ou qualquer outro tipo de massa)
• 100g de queijo feta esfarelado
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Suco de meio limão siciliano
• Raspa da casca de 1 limão siciliano
• Tomilho fresco
• Sal e pimenta

Após cozinhar e escorrer a massa, misture-a com o azeite, 2/3 do feta, parmesão, com o suco e as raspas do limão, com o tomilho e tempere com sal e pimenta.
Na hora de servir jogue o restante do feta por cima.
P.S. A receita original usava manjericão fresco ao invés de tomilho, mas como eu não tinha em casa, improvisei mesmo com o tomilho, e ficou muito bom!
Além disso também levava pinholi por cima na hora de servir, que com certeza da um tchan a mais, mas infelizmente eu não tinha em casa... :-(

Mini Tarts de queijo de cabra

Fomos convidados para uma festa na casa dos nossos mais novos amigos: Juan e Alejandra. Um casal de argentinos super simpático (sim, isso é possível), que conhecemos aqui em Zug.
Resolvi fazer umas mini tarts para levar para a nossa primeira festa em solo suiço. =]
Eu procurei várias receitas, tanto nos meus livros como na internet, e acabei fazendo uma mistura de algumas delas... rsrsrs
Eu fiz dois sabores: queijo de cabra com cebola caramelizada (usei aqui um queijo mais firme, daqueles que tem uma capa branca em volta) e queijo de cabra com tomate cereja e ervas de provence (esse era cremoso, com uma consistência de cream cheese) .

Eu usei a massa folheada pronta, pois ainda não atingi o nível de fazer a minha própria, mas com certeza está nos planos!!!
Ingredientes:

• Massa folheada (cada folha de massa dá umas 24 tarts)
• 150g de queijo de cabra
• 3 cebolas roxas médias fatiadas bem fininhas
• 12 tomates cereja
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta
• Ervas de provence

Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira e acrescente as cebolas fatiadas e coloque um pouco de sal e pimenta. Cozinhe por uns 10 minutos em fogo baixo au até elas ficarem transparentes e um pouco carameladas.
Eu pus um pouco de tomilho fresco, e ficou bom!
Enquanto a cebola cozinha, desenrole a massa e corte em quadradinhos, círculos ou no formato que quiser. Depois faça uns furinhos na massa com o garfo (isso é muito importante para que a massa não se expanda), e pincele um ovo batido.

Queijo de cabra com cebola caramelizada
Coloque um pouquinho da cebola no centro da massa e em seguida uma fatia de queijo em cima.

Queijo de cabra com tomate cereja e ervas de provence
Coloque uma colher de chá de queijo no centro da massa, e coloque meio tomate cereja, com os caroços voltados para cima, sobre o queijo. Por fim salpique um pouco de ervas de provence sobre tudo.

Coloque em tabuleiros untados, e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou ate ficarem com as bordas douradas!
Eu achei que ficou bem gostoso e bonitinho na mesa!

Só alguns comentários:
1. É melhor se for consumido na hora, pois a massa perde um pouco o crocante depois de um tempinho.
2. O queijo cremoso ficou mais legal. Acho que ficaria bom com as cebolas caramelizadas também.

Nasceu a primeira sobrinha do blog!!!

Esse ano a cegonha tá que tá!!!
Além da minha irmã que tá grávida de 5 meses, tenho algumas queridíssimas amigas que também serão mamães esse ano!
Aliás, uma delas já é, a Pat!!!
A já super amada Duda nasceu hoje, dia 25 de junho, às 7:04am, no Rio!

Muito fofucha!

Penne de abobrinha carbonara

Havia muito tempo que queria fazer essa receita do Jamie Oliver (Jamie at Home), pois abobrinha é simplesmente o meu legume favorito! Mas em Londres não era fácil achar abobrinha amarela nos supermercados comuns.

Para a minha sorte bati os olhos nessas lindinhas na minha primeira ida ao supermercado aqui em Zug. Não pensei duas vezes e trouxe umas para casa, já com a idéia de fazer essa pasta.

Receita para duas pessoas:

• 5 abobrinhas médias (usei 3 verdes e 2 amarelas)
• 250g de penne
• 2 gemas de ovo
• 50ml de double cream (no Brasil acho que dá para usar creme de leite comum)
• 100g de bacon picado (usei pancetta, que acho mais saboroso)
• 125g de parmesão
• Tomilho fresco a gosto
• Sal e Pimenta

Corte as abobrinhas ao comprido em quatro partes. Descarte a parte do meio, as sementes, pois elas deixam a abobrinha mais molenga. Depois pegue as partes das abobrinhas e corte no formato do penne.

Num bowl misture o creme, as gemas e metade do parmesão, e reserve.

Numa frigideira grande frite o bacon ate ele ficar douradinho e crocante. Em seguida acrescente as abobrinhas cortadas e adicione sal, pimenta e o tomilho fresco. Mexa até as abobrinhas cozinharem, mas não muito, pois elas ficam melhores 'al dente'.

Assim que o penne estiver cozido, jogue na frigideira com o bacon e a abobrinha e misture tudo.

Tire do fogo, e despeje por cima a mistura do creme com as gemas e o parmesão, misturando bem com colher.

>>> Na receita ele mandava colocar na frigideira, antes de adicionar o creme, uma concha da água de cozimento da massa.

Eu fiz isso, mas achei que ficou meio aguado, pois acho que o carbonara não fica tão bom quando o molho fica mais líquido.

Na próxima vou tentar sem a água...

Na minha nova cozinha!

Estou de volta depois de mais de dois meses de "sumiço"!!!

Podemos dizer que isso aconteceu por algumas boas causas: a mudança para de Londres para Zug e a viagem para a Grécia!

Bom, o importante é que agora estou de volta à cozinha e ao blog!

Ainda não tive tempo de preparar nada de muito especial, pois ainda estamos às voltas com a arrumação do novo lar. A nossa linda casinha agora já está mais parecida com um lar, e estou louca para inaugurar a cozinha!

E agora a minha coleção de livros tem uma estante exclusiva!!!

Moving is in the air...

Ando meio sumida daqui... Na verdade, estou mesmo é sumida da minha cozinha!
Faz tempos que não preparo nada legal.
A proximidade da mudança alterou completamente os meu hábitos no último mês. Durante a semana o Fábio tem viajado, e por isso não me animo muito em ir pra cozinha fazer algo mais elaborado só pra mim. E quando ele está de volta nos finais de semana, nós passamos o tempo todo procurando móveis para a nova casa.
Legal, né?! rsrsrsrs
O bom disso é que no meio da correria às vezes sobra um tempinho para írmos a algum restaurante legal.
Ontem, por exemplo, fomos almoçar no restaurante do Jamie Oliver, Jamie's Italian. Esse restaurante fica em Kingston, no sudoeste de Londres. Não é logo ali não, mas é bem melhor do que o seu Fifteen, que fica localizado em Old Street, Londres.
Não é que o restaurante não seja bom, na verdade acho que demos azar no pedido... Quando estivemos no Fifteen pedimos dois gnocchi. Os molhos estavam bons, mas quantidade decepcionante!!! E não pense que é porque eles estavam esperando que comêssemos o prato de carne, pois todas as outras massas eram bem servidas, a exceção do gnocchi... rsrsrsrs
Bom, dado que ainda estávamos com fome, resolvemos seguir a tradição italiana e pedir um segundo prato de carne. Eis que recebemos a simpática notícia da garçonete de que a cozinha tinha acabado de fechar...
Bom, tive que pular direto plo brownie!!! Esse sim, estava D-E-L-I-C-I-O-S-O!
Mas verdade seja dita, acho realmente que tivemos má sorte!
Só uma última coisinha: a tábua de frios também desejava a desejar em relação ao Jamie's Italian.

Bom, voltemos ao almoço de ontem...
Para começar eu fui de antipasto com frios e queijos italianos acompanhados de pães variados. Tudo de primeira, e a foccacia acho que foi a melhor que já comi!
Na hora da massa eu fui de tagliatelle com trufas negras na manteiga e noz moscada.
Estava bom demais!!!
O Fábio pediu um parpadelle com linguiça, que estava bom, mas sem nada demais. Não tinha nada que fizesse a gente dizer: "UAU, só podia ser mesmo no restaurante do Jamie Oliver!"...
Para fechar o nosso domingo com chave de ouro, pedi uma torta de laranja com mascarpone para a sobresa. Delícia!!!

Além da comida o Jamie's Italian também tinha um ambiente mais legal do do que o Fifteen, sem os turistas batendo fotos de tudo a todo segundo.

Apesar de ser uma fã fervorosa do Jamie Oliver, não acho que valha a pena sair do centro de Londres só para comer no restaurante dele. Ainda mais, que eles vão abrir um Jamie's Italian em Canary Wharf ainda esse ano...
Se estiver afim de conhecer Kingston, aí sim, recomendo demais que se vá lá no restaurante!


Jamie's Italian, Kingston
19-23 High Street
Kingston KT1 1LL
http://www.jamieoliver.com/italian/the-restaurants

Tomates lindinhos!!!

Não resisti quando vi esses tomatinhos fofolecos no mercado e agarrei uma bandejinha para trazer para a minha cozinha!!!

Parece até uma acerola, né?!

Ou sera que estou imaginando coisas??? rsrsrsrs

Não sabia o que faria com eles e nem com o que comeria, mas achei tão tão tão diferentes e fofuchos que tinha que experimentá-los!
O nome dele é pomodorino plum tomato. Não achei nada demais na internet sobre esses tomatinhos... O que é muito estranho e frustrante, pois acha-se de tudo com a ajuda de Mr Google, né?! Ou quase tudo...

Na verdade a única informação que consegui é que esses tomatinho são uma miniatura do plum tomato, que nada mais é aquele tomate usado para fazer molho (não sei como é o nome dele em português).

Bom, mas o que importa é que o tomatinho além de gracioso, é delicoso!!! Poético...

O meu tomate virou uma salada muito da simples e gostosa que além de tudo e mega versátil!!!

Cortei os tomatinhos ao meio, fatiei finamente meia cebola roxa, piquei em cubinhos pequenos um pouco de quijo feta, acrescetei um pouco de azeite, óregano e sal (bem pouco, pois o feta já é meio salgadinho).

Não ficou com uma cara de boa???