Comendo em Paris!

Viajar para Paris não é só passear pela Champs Elysses e ir ver a Torre Eiffel, para nós é também curtir as comidinhas deliciosas da cidade!
Curtimos de tudo: desde os crepes feitos em barracas nas ruas até um almocinho ou jantarzinho mais elaborado num restaurante legal!
Nas minhas andanças achei um restaurante bem simpático com nehuma pinta de turístico e que parecia valer a pena a investida...
E valeu!!!

Para comecar...

Sopa gelada de beterraba

Atum grelhado numa cama de funcho com um molho de salsa.

Muito bom!!!

Para finalizar uma maravilhoso bolinho de chocolate, daqueles com uma casquinha deliciosa por fora e molinho por dentro, acompanhado de sorvete de gengibre!

Isso é que é terminar em alto estilo!

Filet Mignon de Porco com Purê de Abóbora com Gengibre e Coentro

Domingo chuvoso em casa... o que fazer???

Lá em casa esse é o tempo perfeito para ficarmos na cozinha preparando algo gostosinho para compensar o tempo feio lá fora!

Achei essa receita de filet mignon de porco no livro Made Easy do Gordon Ramsay, e pensei: "hum, é isso que eu quero comer... Mas acompanhado de quê?". Comecei a pesquisar, e achei essa receita deliciosa de purê de abóbora no livro Saboreando Mudanças da chef Flávia Quaresma e da nutróloga Jane Corona. Aliás, vale ressaltar que o livro é excelente (ganhei de presente de uma amiga)! O livro traz deliciosas receitas elaboradas pela chef Flávia com base nos alimentos recomendados pela nutróloga Jane Corona, cujo principal objetivo é promover a saúde da mulher.

O filet mignon de porco (cada um com mais ou menos 300g) foi enrolado em fatias de presunto cru. Eu usei quatro para cada filet, mas acho que mais umas duas em cada um ficaria melhor.

Depois de cobrir os filets com o presunto cru, eu os temperei com um pouco de pimenta moída na hora e alecrim, em seguida embrulhei-os no papel laminado, torcendo as duas pontas do papel, como um bombom, e os coloquei no forno pré-aquecido por 15 minutos. Depois desse tempo, eu fritei numa frigideira anti-aderente por uns cinco minutos de cada lado.

Usei o caldinho que cria dentro dos embrulhinhos para fazer um molhinho para os filets. Só coloquei na frigideira até dar uma engrossadinha e servi por cima da carne.

Deu um tchan nos filets!

Para o purê de abóbora com gengibre e coentro:

• 1 kg de abóbora sem casca cortada em cubos
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva
• 2 col. (sobremesa) de gengibre picadinho
• 2 col. (sobremesa) de coentro em semente
• sal a gosto

Coloque a abóbora numa assadeira untada com o azeite e polvilhe o gengibre e as sementes de coentro. Leve ao forno médio até que a abóbora fique macia. Bata no liquidificador ou passe no processador. Volte com o purê para a panela, e por fim tempere com o sal.



Posso dizer que essa comidinha aqueceu bem o nosso domingo tipicamente londrino!!!

Batata doce rosti com salmão

Receita rápida e gostosinha...
Fiz, num sábado corrido, para mim e para o meu marido e usei as seguintes medidas:

• 600g de batata doce orgânica
• Sal e pimenta
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de sopa de azeite

Ralei as batatas no ralo grosso e temperei com um pouco de sal e pimenta.
Depois fiz quatro bolinhos e achatei até ficarem no formato da batata rosti. Coloquei numa frigideira anti-aderente com a manteiga e o azeite, e deixei fritando de cada lado por mais ou menos 5 minutos ou até ficar bem douradinho.
Vire a batata bem cuidadosamente, pois ela tende a se despedaçar…

O salmão eu marinei por 1 hora em suco de limão siciliano, mix de pimenta moída na hora (do reino, branca e rosa), salsa e alho desidratado (persillade) e alecrim fresco.
Depois pré-aqueci o forno e coloquei os filés por 10 minutos, tempo suficiente para cozinharem e ficarem um pouquinho mais rosados no meio.

Slow-Roasted Garlic and Lemon Chicken

Ainda da série comidas para a família do marido...
Numa terça-feira resolvemos que iríamos ficar em casa a noite, pois no dia seguinte teríamos que trabalhar e os queridos hóspedes passear. Um pouco injusto, mas tudo bem!
Tendo decidido isso, comecei a pensar no cardápio e no que tinha em casa: peito de frango e muito limão siciliano! Comecei a procurar na internet algo que se encaixasse nas minhas exigências e achei uma receita da Nigella (de quem não sou muito fã) que era fácil e simples.
Resolvi então arriscar!

Ingredientes (para seis pessoas):

• 2 kg de frango inteiro, cortado em partes e com pele (usei 1kg de peito sem pele e ficou muito bom)
• 1 cabeça de alho não descascada e separada
• 2 limões sicilianos cortados em oito pedaços
• 150 ml de vinho branco
• 3 colheres de azeite
• Tomilho
• Sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 160 graus.
Num pirex coloque os pedaços de frango, os dentes de alho com casca, os pedaços de limão, o tomilho, o azeite e misture tudo com a mão. Jogue o vinho e coloque o sal e a pimenta.
Cubra com papel laminado e deixe no forno por 2 horas!
Após esse tempo, retire o papel laminado e aumente o forno para 200 graus, deixando por mais 30 minutos para que o frango fique douradinho.
Eu fiz um purê de batata para acompanhar, que antes de servir salpiquei com salsinha fresca para dar um gostinho diferente.
Uma comidinha prática e gostosinha para alegrar o dia a dia!

Risoto de camarão

A visita da família do marido foi ótima para matar as saudades!
Para aproveitar o clima familiar total acabamos ficando bastante tempo em casa curtindo e colocando o papo em dia! Com tanta animação rolando acabei me empolgando e fazendo várias comidinhas para eles, a lista vai de feijoada (que não é exatamente uma comidinha, né?!) a risoto de camarão.
Você pode estar se perguntando porque alguém recém chegado do Rio comeria uma feijoada em Londres. Realmente é estranho... Na verdade, eles pegaram carona na feijoada que fiz para o meu cunhadinho, que habita em Viena e está há tempos sem comer o mais típico prato brasileiro.
Voltando ao risoto, que é o que interessa agora, a galera foi ao mercado a busca de ingredientes para o jantar, que até então não sabiam quais eram. Chegando la optaram por camarão...
Nada mal essa escolha!
A receita é aquela básica de risoto...
Refogar um pouco de alho e cebola no azeite, depois adicionar o arroz (usei arbório), quando ele estiver já meio transparente adicionar um copo de vinho branco, e quando já estiver quase secando ir adicionando o caldo de legumes.
Para esse risoto ao invés do caldo de legumes, fiz um tomate confit (usei coentro no lugar do manjericão, pois acho que é a combinação perfeita para esse delicioso bichinho) e depois transformei num caldo de tomate, que nao chegava a ser um molho era um caldo mesmo!
Antes de começar a adicionar o caldo coloquei o camarão (que já estava cozido, pois é uma dificuldade encontrar o fresco aqui por essas bandas). Depois fui colocando o caldo de tomate aos poucos até ficar al dente. No fim adicionei uma boa colher de manteiga e uma mão de parmesão.
Para completar coloquei uns tomatinhos cerejas confit para dar um toquezinho a mais!

Borough Market

O Borough Market é uma das maravilhas de Londres! Acontece sempre de quinta a sábado na área da London Bridge, e é um programa imperdível! Quem já esteve lá sabe do que estou falando... Confesso que dar uma volta por lá é umas das minhas programações favoritas aqui na terra da rainha, seja para fazer compras ou apenas para fazer uma boquinha. Normalmente faço as duas coisas, pois é difícil resistir ao cheiros deliciosos que se misturam no ar! Lá voce encontra verduras e legumes super frequinhos, lindos pães, azeitonas, queijos, carnes e peixes e mais um monte de outras delícias! Uma das melhores partes são os sanduíches feitos na hora, com destaque total para o de chorizo espanhol!!!
É de comer ajoelhado!!!

Conserva de cogumelo

Eu amo conservas de legumes... Vai bem com uma saladinha, numa torradinha ou simplesmente como um belisquinho para abrir o apetite! Ontem, folheando o último livro do Jamie Oliver - Jamie at Home - achei essa receita de conserva e decidi que já era em tempo fazer uma caseira para nós!!!
A receita original é para 1 litro, mas achei que seria demais para uma primeira tentativa, entao fiz metade da receita.
Aí vai...
Para cozinhar o legume:

• 500 ml de vinagre de vinho branco (pode ser cidra também)
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de sal

Para a conserva:

• 250 ml de azeite extra virgem
• 1 chilli vermelho sem as sementes e picado
• 2 dentes de alho fatiados
• 500 g de cogumelo

Colocar a mistura de vinagre, água e sal para ferver. Quando comecar a ferver colocar os cogumelos fatiados por tres minutos. É bom usar uma colher de pau para mexer os legumes na panela, pois eles sobem a superfície. Enquanto isso misture os ingredientes da conserva num bowl, e assim que os legumes estiverem tenros, retirá-los da mistura do cozimento e colocá-los na mistura da conserva. Mexa bem e passe tudo para uma jarra esterelizada (nós fervemos a água e jogamos na jarra e na tampa) e feche. Segundo o Jamie ela deve ser consumida depois de duas semanas. E depois de aberta dura por até uma semana na gelareira.

Vou abrir a minha no próximo domingo, quando comemoraremos os trinta anos do marido com amigos e sogros! Depois conto como ficou...